1. 蒸馏设备及仪器：接酒容器、量筒、酒度计、温度计、水泵。

2. 打造，请师傅打，灶的性能会直接影响到染料的成本及出酒效率，灶台控制控制不好容易造成蒸糊锅，以设备受热快、受热面积大，受热面积均匀为原则，否则会延长蒸馏时间。现在一般酒厂都采用蒸馏冷却一体的蒸馏机，力克酒曲公司旗下的酒博士的蒸酒器从而解决了灶性能的问题，从而实现更加简便，受热快、大、均匀，从而实现蒸酒更加效率、无糊锅问题。大大的节约了客户的人工以及成本问题。

3. 设备在蒸酒前进行清晰，在蒸酒前，先蒸一锅水，新设备在蒸酒前，必须经过彻底的清洗。讲设备内的油渍、铁屑等杂质清晰干净。清晰干净后，在设备底锅加入清水，开火蒸馏，直到初九口出蒸馏水为止。

4. 检查粮食是否发酵完毕

   看：粮食无悬浮

   闻：浓郁的酒香
   

    摸：用手摸粮食没有硬心

 5.采用糟液分离蒸馏，隔层拌谷糠

    由于发酵好的粮食如稀泥，酒糟的粘度比较大透气能力较弱，所以搬入适当的谷糠类粗纤维物质，提高酒糟的透气性，加快蒸汽通过，同时蒸汽出的酒也会带有微小的谷糠的香味。