牛油果又名鳄梨属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，牛油果果实为一种营养价值很高的水果,牛油果还能做酒哦。

       1)把原料挑选好后清洗干净:要用无污染的清水进行清洗，去除果核后留果肉，之后沥干水分；2)把牛油果用榨汁机榨好，经过刮板过滤器来滤去牛油果里的杂质，然后在用80目的筛网过滤一下;3)把牛油果的汁和水按1:1的比例调配好，然后在把蜂蜜调入牛油果汁，含糖量大约为20-25%;

    做好酒要围绕以下两点：1是合适的温度，做酒的温度是酒糟中心的温度保持15-35度之间25度为最佳，夏天天气热，酒糟的温度很容易超过35度酵母会被烫死，所以要想办法散热把温度减到25度左右（比如空调开冷风帮酒糟散热，还有就是把发酵容器放在通风处散热，或吹风扇散热）冬天天气冷，酒糟的温度经常会低于15度，因为酒在发酵时会产生热量，所以要想办法把温度上升到25度左右（比如空调开热风加热，发酵容器用棉被包起来保温）2是防止细菌在酒糟里繁殖，细菌进入酒糟后会使酒糟变酸，长白毛，白色飘浮物等，导致出酒率低，一般细菌进入的方式有，容器没有消毒干净，搅拌工具没有消毒干净，没有密封好！