逛超市时每当走到卖酒的商品架旁，总是被那琳琅满目的酒产品搞晕，什么果酒、啤酒、花雕、白酒、威士忌、白兰地、葡萄酒。现在我们来以酿造方法来分个类。
　　第一种，发酵酒；发酵酒是指过滤发酵原汁而形成的，它富含营养酒度低，一般不会超过15度，我们通常看到的黄酒、米酒、啤酒、葡萄酒、西打酒都是发酵酒。
　　第二种，蒸馏酒；顾名思义蒸馏酒是经过蒸馏设备蒸馏提纯所得到的高度酒，一般酒度50度左右。我们通常看到的白酒、白兰地就是蒸馏酒。区别其他酒总结三个字纯、透、高。
　　第三种，配制酒；配制酒是以发酵酒、蒸馏酒及食用酒精，外加药效成分或呈香味的天然物或化学合成物所形成的产品。我们平常见到的劲酒就属于配制酒。
　　经常有客户问我，白酒曲是不是直接发酵就可以做成白酒了？答案当然是不能的，白酒是高度的蒸馏酒，必须经过蒸馏才是白酒。更多酒类知识 www.zg9bs.com